Nepoznaná História

Tož, lúpané proso kúpiť, umyť, variť , variť až je mäkké a rozpadá sa (posoliť -podľa chuti) podobne ako ovsenné vločky.No a potom na taniery dobre maslom potrieť a už či na sladko s kompótom , ovocnou šťavou -(kto chce pocukrí) , alebo aj na slano s cibuľkou-čímkoľvek.Teraz už ľudia proso len vtáčikom kupujú vo zverimexe...

Ja som ešte ako dieťa u babky myloval aj cícerovú kašu, bôbovú, aj čosui s fazuľou a krúpami, silno pomastené a pretkané škvarkami...ale odvtedy už som také niečo nevidel a nejedol .Bolo to fantastické.

Etnografi môžu skúmať najmä jedlá typicky slovenské, ktorých je tu pomerne hodne, napr. bryndzové, hádzané halušky, strapačky, obar, obarky, žobrácka kaša, pohánčená kaša, posúchy, pirohy, kyslá kapusta, kapustnica, baba, hrianka, geršla, škvarenina, šovdra, opekance s makom, kúchne, hriato (to je vraj slovenský čaj!), šišky, pampúšky.

Ja som ešte ako dieťa u babky miloval aj cícerovú kašu, bôbovú, aj čosi s fazuľou a krúpami, silno pomastené a pretkané škvarkami...ale odvtedy už som také niečo nevidel a nejedol .Bolo to fantastické.

Pamätám, v 80.tokoch na ceste Užhorod - Ľvov - Rovno - Kyjev boli cisterny s kvasom na každom kroku a kvas sa čapoval za ľudovú cenu. Fakt dobrý.
Teraz ho majú v plastových fľašiach.A naši si ho radi kupujú.

Jedlo sa neporovnateľne viac strukovín. Dnešné deti navyknuté na sladkosti by si určite pochutili na doma robených slížoch s lekvárom. Stará mama ma vždy vítala s pirohmi plnenými slivkovým lekvárom a posypanými makom. (V maku je jedna z najvyšších koncentrácií vápnika a horčíka!) Obliate boli, samozrejme, maslom od kravičky, ktorá sa po celý deň pásla a večer presne trafila do svojej maštale. Takéto maslo bolo bohaté na vitamín D3, ktorý dnes všetkým chýba, a tak sa šíri nielen osteoporóza, ale aj srdcovocievne ochorenia.