Nepoznaná História

Main Menu

Login Form

paypal

  • Currency:
  • Amount:

Counter

01914877
Today
Yesterday
This Month
All days
237
190
1050
1914877
Vítejte, Host
Uživatelské jméno Heslo: Pamatovat si mne

Téma: Strava našich predkov

Výroba horčice v súčasnosti 28. led 2018 13:19 #16074


  • Příspěvky:4038 Obdržená poděkování 5351
  • Avatar uživatele Ramiannka
  • Ramiannka
  • Administrator
  • OFFLINE
  • Karma: 74
Potrebuje domov
V našich končinách má dlhoročnú tradíciu horčica, ktorá sa vyrába v Liptovskom Mikuláši od roku 1867. Sme na ňu zvyknutí a tamojší majstri jednoducho vedia, ako ju urobiť na mieru našim chutiam. „Horčica potrebuje domov,“ tlmočí firemnú filozofiu konateľka spoločnosti Snico Mgr. Martina Vitková. „Preto nemáme centrálnu európsku výrobňu, ale firma zachováva národné odlišnosti a tradície jednotlivých krajín.“ To sa týka samotnej výroby, rôznych druhov (u nás sa napríklad estragónová či kôprová neujali, inde ju milujú) i spôsobov balenia. Nemcom sa napríklad nepáči „výrobná“ farba horčice. Musí byť čo najžltšia. Francúzska horčica z Dijonu je slanšia a ostrejšia, lebo ju vyrábajú zo semiačok bez šupiek. Podobne je to i s balením. Slovensko a Francúzsko sú krajiny skla. Taliani ju plnia zásadne do plastových fliaš, Rakúšania do túb a Česi sú „vysadení“ na umelohmotné tégliky.

čítaj viac:
zivot.aktuality.sk/clanok/6050/ako-sa-to...aba-pikantna-horcica
Administrátor zakázal veřejné příspěvky.
Následující uživatel poděkoval: ivko, lesana

Pokračovanie - horčica 11. úno 2018 17:50 #16124


  • Příspěvky:4038 Obdržená poděkování 5351
  • Avatar uživatele Ramiannka
  • Ramiannka
  • Administrator
  • OFFLINE
  • Karma: 74
Pokračovanie horčica:
Plinius v spise „Historia Naturalis“ nás uisťuje, že horčica je cnostná rastlina – nemá v sebe nič jedovaté, preto sa jej pestovaním neuveriteľne obohacuje pôda. A čo je ešte k neuvereniu pre súčasných ľudí – výroba horčice bola po celých 500 rokov tak obľúbená, že sa na jej používanie špeciálne vyrábali nádoby – či už tie nádoby boli z dreva, hliny, skla, cínu alebo striebra, zdobili stoly v takmer každej domácnosti. Na zač. 18. Stor., keď sa horčica už bežne predávala, uchovávala sa v malých keramických nádobkách s jemnou červenou hlínou a bielou glazúrou. Na nádobky sa husím brkom vpisovalo meno a adresa výrobcu.
Na zač. 19.stor., sa na trhu objavovali fajansové a delfské keramické hrnce. Fajáns ma pôvod v Taliansku od 14. Stor. – je to jemná keramika zdobená farebnou glazúrou. Delfská keramika je známa od 16. Stor. v Holandskom Delfte. Je to glazúra orientálneho štýlu zdobená modrou a bielou farbou. Kovové nádoby na horčicu pochádzajú zo 17. Stor. Najcennejšie nádoby u zámožných ľudí boli vykladané zlatom. Každá domácnosť obsahovala aspoň jednu nádobu na horčicu. Aristokrati si potrpeli na nádoby strieborné, dedinská šľachta mala nádoby cínové a dedinčania keramické.
Dnešná spoločnosť používa nádoby sklenené a plastové – Európania 19. Stor. by len „ vytrešťali oči“, tak by to bolo pre nich nepochopiteľné.

Zdroj:
Marie Nadine Antol, Neuveritelná tajemství horčice, PRAGMA 1999
Poslední úprava: 11. úno 2018 17:50 od Ramiannka.
Administrátor zakázal veřejné příspěvky.

Staré jedlá zo Sardínie 15. úno 2018 22:21 #16154


  • Příspěvky:4038 Obdržená poděkování 5351
  • Avatar uživatele Ramiannka
  • Ramiannka
  • Administrator
  • OFFLINE
  • Karma: 74
Administrátor zakázal veřejné příspěvky.
Následující uživatel poděkoval: lesana

Bejvavalo.cz 18. bře 2018 23:04 #16287


  • Příspěvky:4038 Obdržená poděkování 5351
  • Avatar uživatele Ramiannka
  • Ramiannka
  • Administrator
  • OFFLINE
  • Karma: 74
Jak poznat pravý med od falešného a jak med správně skladovat?
www.bejvavalo.cz/clanky.php?detail=454
Administrátor zakázal veřejné příspěvky.

Staré odrody hrušiek - východná Morava 18. bře 2018 23:11 #16288


  • Příspěvky:4038 Obdržená poděkování 5351
  • Avatar uživatele Ramiannka
  • Ramiannka
  • Administrator
  • OFFLINE
  • Karma: 74
Největší cennost starých odrůd hrušek spočívá podle mladého farmáře v nekonečné škále rozmanitých chutí – sladké, šťavnaté, kořenité, máslové a mohli bychom pokračovat. „Když jsem například měl možnost ochutnat bošáckú hrušku Ružovku, která pěkně zhniličí... nedokážu takový květnatý pojem ani vymyslet. Taková hruška je kašovitá, velmi aromatická a silná na jazyku,“ rozplývá se farmář, jako by popisoval značkové víno.

www.epochtimes.cz/2018030624034/Farmar-z...udouci-generace.html
Poslední úprava: 20. bře 2019 20:51 od Ramiannka.
Administrátor zakázal veřejné příspěvky.
Následující uživatel poděkoval: p.hanic

Turčianski olejkári a šafraníci 10. kvě 2018 18:36 #16396


  • Příspěvky:4038 Obdržená poděkování 5351
  • Avatar uživatele Ramiannka
  • Ramiannka
  • Administrator
  • OFFLINE
  • Karma: 74
www.ramiannka.jecool.net/index.php?optio...300&Itemid=114#15561
Olejkári – dve storočia slávy

Viac ako dve storočia, s drevenými krošňami – pudlami na chrbte, brázdilo cesty – necesty Európy a časti Ázie tisíce pútnikov – olejkárov.
Ľudová výroba liečiv z prírodných zdrojov, vhodný a pomerne lacný zdroj živobytia, nezostala len v Znievskom Podhradí – Kláštore pod Znievom a v susedných dedinkách – Lazany, Slovany, Ležiachovce, Valča, Mošovce, Sklabiňa, Bystričky, Trebostova a Turčiansky sv. Peter. Rozšírilo sa to po celom Turci, ale vzácna pamiatka sa zachovala len v jedinej dedine Slovany – drobná kaplnka s lipou.
Podľa záznamov archívov Turčianskej stolice z počiatku 18. Storočia, v dobe najväčšieho rozmachu olejkárstva, odchádzalo do sveta približne 900 – 1000 „ predavačov olejov“. Bola to celá jedna desatina obyvateľov – dospelých mužov.

Vengierski doktori
Údaje o vysokých počtoch olejkárov počas mnohých desaťročí svedčia o ich bezchybnom uplatnení sa v cudzine, kde pospolitý ľud, tak ako u nás, bol v ochrane zdravia pri absolútnom nedostatku lekárov odkázaný sám na seba. Neznámy cudzinec núkajúci lieky na všetky choroby bol všade vítaný. V Poľsku a Rusku, kam smerovala väčšina ciest olejkárov, získali si medzi ľudom titul – vengierski doktori – uhorskí lekári. Svoje miesto si našli aj v poľských a ukrajinských piesniach a koledách.
Mená Kučeru zo Sklabine a Hlavatu z Turian sa dostali aj do dobovej literatúry.
V roku 1749 vyšlo prvé nariadenie, ktoré značne obmedzilo olejkársku činnosť.

Z nariadenia Márie Terézie z roku 1749:
1. Stoliční slúžni za pomoci richtárov musia urobiť súpis všetkých, čo obchodujú s liekmi.
2. Olejkári môžu dostať pasy iba úradnou cestou na základe uvedeného súpisu a po súhlase stolice ich vystaví stoličný notár.
3. Pasy sa vydávajú na obdobie jedného roka.
4. Okrem olejov pripravených doma a zapísaných v pase, nesmú olejkári s inými vecami obchodovať.
5. S teriakom, alkermešom, medvedím sadlom a kamenným mliekom môžu obchodovať iba na povolenie stoličného lekára.
6. Na cesty nesmú brať so sebou sluhov.
7. Tí, čo sa sprotivia nariadeniu, budú potrestaní 50 palicami, zhabaním liekov a zákazom obchodu.

Posledným úderom olejkárstvu bola dohoda Saska, Ruska a Rakúska z roku 1835, podľa ktorej každý olejkár prichytený pri predávaní olejov mal byť ako zločinec odsúdený na 5 rokov nútených prác.

Zdroj:
Časopis Harmonia z roku 1997
Administrátor zakázal veřejné příspěvky.

Turčianski olejkári a šafraníci 10. kvě 2018 20:22 #16397


  • Příspěvky:4938 Obdržená poděkování 7354
  • Avatar uživatele Dušan
  • Dušan
  • SUPER SPECIALISTA
  • OFFLINE
  • Karma: 86
Tož o čom to hovorí ? Pre nás - alternatívu gebírslepcov - by mali dáta a súvislosti s dobovým dianím znamenať nielen vymenovanie bodov z nejakého článku, ale spájanie do nám už známych zamlžených dejín.
Pád Tartárie- konsolidovanie sa nových osamostatnených rodov vrchnosti, ktorí mali zrazu šancu ovládnuť územia , ktoré mali dovtedy len k "spravovaniu"- čiže okamžité obmedzenia zákonmi - organizovanie si "svojich piesočkov".

Vlastná kontrola toku peňazí. Kontrola ľudu, obmedzenie v pohybe ( pred tím po celej Tartárii. Podobne aj drotári..) atď, atď... Výsledky stretnutia "mocností" po porážke "Osmanskej ríše"- inak povedané vojsk TARTÁRIE nechaných na pospas po páde ríše. Čo im zostávalo- keď sa stratil mocenský a kultúrny kontakt s CENTROM ? Urobili to isté- čo zbytok EU - vytvorili si na území vlastnej dislokácie - dnešnou terminológiou - STREDOÁZIJSKÝ VOJENSKÝ OKRUH- ( mladší asi nepoznajú rozdelenie bývalej Československej armády- Slovensko bolo v zmysle vojenského velenia vedené ako VÝCHODNÝ VOJENSKÝ OKRUH s centrom generality v TRENČÍNE..) - vlastnú ríšu veľmi efektívne vojenským systémom organizovanú- a preto aj veľmi akcieschopnú.

Predstava , žeby rôzne turkické, Kurdské, Sýrske, Arabské... kmene dokázali vytvoriť tak perfektne šľapajúcu mašinu vojska v spojení s veľmi organizovanými úradníkmi len tak na zelenej lúke je ...smiešna. Osmanská ríša vlastne pokračovala v boji za "bývalú Tartáriu" aj keď už na vlastnú päsť a pre vlastné blaho - akosi asi len zo zotrvačnosti. Aj s arabským jazykom - písmom, ktoré bolo vlastne len variantov "viazy" a aj variantami viery, ktorá sa až vtedy kryštalizovala (Fomenkovci..)
Poslední úprava: 10. kvě 2018 21:42 od Dušan.
Administrátor zakázal veřejné příspěvky.
Následující uživatel poděkoval: Ramiannka, p.hanic

Strava našich predkov 05. říj 2018 21:35 #16678


  • Příspěvky:4938 Obdržená poděkování 7354
  • Avatar uživatele Dušan
  • Dušan
  • SUPER SPECIALISTA
  • OFFLINE
  • Karma: 86
Keď už je svet naokolo hore nohami -aspoň si chutne zakuchtime.Kým máme čo...

Prišlo mi majlom - ZABUDNUTÉ RECEPTY SO ZEMIAKMI



Snmekobrazovky2018-10-05v23.28.48.png



Snmekobrazovky2018-10-05v23.29.07.png



Snmekobrazovky2018-10-05v23.29.21.png
Poslední úprava: 29. led 2019 19:56 od Ramiannka.
Administrátor zakázal veřejné příspěvky.
Následující uživatel poděkoval: Ramiannka

Strava našich predkov 05. říj 2018 21:36 #16679


  • Příspěvky:4938 Obdržená poděkování 7354
  • Avatar uživatele Dušan
  • Dušan
  • SUPER SPECIALISTA
  • OFFLINE
  • Karma: 86
Snmekobrazovky2018-10-05v23.29.33.png

]

Snmekobrazovky2018-10-05v23.29.56.png
Poslední úprava: 05. říj 2018 21:37 od Dušan.
Administrátor zakázal veřejné příspěvky.
Následující uživatel poděkoval: Ramiannka

Strava našich predkov 05. říj 2018 21:40 #16680


  • Příspěvky:4938 Obdržená poděkování 7354
  • Avatar uživatele Dušan
  • Dušan
  • SUPER SPECIALISTA
  • OFFLINE
  • Karma: 86
Snmekobrazovky2018-10-05v23.26.39.png




Snmekobrazovky2018-10-05v23.26.53.png




Snmekobrazovky2018-10-05v23.27.05.png
Administrátor zakázal veřejné příspěvky.
Následující uživatel poděkoval: Ramiannka
Vygenerováno za 0.264 sekund


Copyright © 2013.Ramiannka All Rights Reserved.